A empresa Point do Açaí leva sabor, qualidade à mesa de seus clientes, sua preocupação vai desde a escolha do fruto até o produto final, com um rigoroso sistema de higienização do fruto através do Branqueamento, técnica exigida pela vigilância sanitária o Point do Açaí garante um alimento saudável e muito saboroso.

RECOMENDAÇÃO DO MINISTÉRIO DA SAÚDE:

O Ministério da Saúde recomenda aos produtores artesanais a utilização das técnicas de higienização e branqueamento (imersão em solução de hipoclorito) do fruto do açaí, aliada às boas práticas de coleta, transporte, armazenamento e manipulação, visando evitar o risco da contaminação do açaí.

PROCESSO DE BRANQUEAMENTO:

Seleção dos caroços do açaí;

Submergir os caroços do açaí em água quente a uma temperatura de 80° positivo por dez segundo;

Transferindo-o rapidamente para água fria, para que aconteça Um Choque Térmico;

A técnica recomendada pelo ministério da saúde é seguida rigorosamente no Point do Açaí, assim com o processo de higienização realizado com HIPOCLORITO DE SÓDIO, veja como é feito:

HIGIENIZAÇÃO DO FRUTO

Lavar os caroços em água potável com Hipoclorito de sódio 2% por 20 minutos;

Lavar novamente os caroços, duas vezes;

Processar os caroços com água filtrada;

Horário de funcionamento:

Domingo e Segunda - 07:30 as 16:00 / Terça a Sábado - 07:30 às 20:30

Telefone: (91) 3241-4917